Receita de Escondidinho de Carne Seca para Glenda

Não resisto e sempre que faço minhas comidinhas favoritas posto fotos no Facebook, essa semana postei um escondidinho de carne seca e minha amiga Glenda, que está indo morar sozinha me pediu a receita. Achei melhor então postar aqui que os outros amigos também
 podem consultar. 

Escondidinho de Carne Seca

Ingredientes Recheio:

400g de Carne Seca desfiada

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados
Azeite de Oliva
sal e pimenta calabresa
Ingredientes Cobertura: 
1 kg de Mandioca cozida
2 colheres de requeijão
2 colheres (sopa) de manteiga
100ml de leite
Parmesão ralado
Farofa

Modo de Preparo Recheio

Se você comprou a carne seca inteira, dessalgue de um dia pro outro, corte em pedaços e coloque para cozinhar na pressão por 20 minutos, depois desfie, se não tem panela de pressão deve demorar uns 50 minutos a 1 hora. Após desfiar, refogue em uma panela a cebola, o alho e acrescente a Carne Seca, o sal e a pimenta.

Para facilitar a vida você pode usar a carne já desfiada e cozida, no mercado conheço a Vapza, não é tão mais caro.

Modo de Preparo Cobertura

Coloque a Mandioca para cozinhar, eu uso panela de pressão ficam uns 15 minutinhos  mas pra quem ainda não tem deve ser uns 30 minutos, mas é melhor fazer o teste do garfo pra ver se ela está desmanchando. Em seguida, amasse as mandiocas ainda quentes e coloque em um recipiente com a manteiga e o sal. Misture bem até ficar em consistência de "purê". Acrescente o requeijão e reserve.

Montagem

Em um recipiente ou vários coloque uma camada do purê de mandioca, outra camada da carne seca refogada e finalize com o restante do purê. Dica do truque que aprendi esses dias para o gratinado ficar mais gostoso alem de polvilhar com queijo parmesão ralado coloque um pouco de farofa e leve ao forno.

Espero que gostem.